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【天津美食:烧鸡篇】小李烧鸡

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发表于 2023-1-9 08:40:52 | 显示全部楼层 |阅读模式

店名:小李烧鸡
地址:天津市红桥区西马路欢庆楼13号(地铁一号线西北角地铁站C口西北方)
特色:颜色较深。有一丝甜口,但整体偏咸。
店内环境:没有堂食。在窗口售卖烧鸡和其他食品。
菜品及价格:烧鸡 33元/斤
到店日期:2021年2月11日 星期四
概述:
我个人觉得,烧鸡在鸡制品中,是比较能够保留鸡肉原本味道的一种。在制作的过程中,整只鸡的味道似乎都被外皮紧紧地包裹住,以至于我们还能从鸡肉中品尝到那残存的丝丝腥味儿。
记得小时候,烧鸡的内脏是会被保留在鸡的身体里的,至少完整的鸡肝还是会被找到的。而现在的烧鸡,厂家恨不得将鸡的内脏用刀子好好清理干净。就是这样的操作,让烧鸡的味道较之过去变淡了许多。
天津的烧鸡品牌有许多,每种品牌的做法都不尽相同。小李烧鸡的特点是鸡肉有一丝甜味,但整体又偏咸。对于喜欢这种味道的人来说,更换了其他品牌,很可能完全无法适应,所以也就只能做小李烧鸡的回头客。当然,同样的道理,对于天津其他品牌的烧鸡,也同样适用。
评价:
1、烧鸡


小李烧鸡的颜色和别家相比较深,有可能是制作时酱油添加得更多一些。在味道上,很多人说的甜味,确实存在,但谈不上很甜。而有的人说的“很咸”,个人觉得其咸味确实略重,但也达不到非常重的程度。
烧鸡整体比较入味,别家烧鸡的那种腥味在它身上几乎找不到。鸡肉也较嫩。另外,烧鸡的内脏也被厂家取走,仅留下一点儿残余的未掏净的。
备注:
1、烧鸡有装在盒里包装好的,也有现拿出来售卖的。刚买到手的烧鸡是热的。
2、人们普遍反映这家总店的小李烧鸡比其他分店的更好吃。
3、像除夕这样的节假日,排队买烧鸡的人非常多。
4、餐馆环境图


5、餐馆位置图

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