几千年酒店发展史，我们都错过了些什么？

周作斌

— 大家好，今天的我是科普小妹 —
在武侠小说或是武侠电视剧中，相信你总是能看到侠客们走在街头，然后画外音出现客栈店小二一句干脆利落的：客官留步，请问您是打尖还是住店？
“打尖还是住店”这句话我们可谓是耳熟能详，但是你了解客栈到底是什么吗？你知道它有哪些功能吗？你清楚它和今天酒店的区别吗……今天勃小妹就带大家穿越时光，探索那些年我们错过的酒店发展历史！



女神老板娘镇楼（图片来自网络）

1、客栈时期：给个住处就行

客栈为古代酒店的统一称号，那时交通不发达，人们在出外远行时为了不至于露宿街头，就必须找地方投宿，而提供地方供人暂住的就是客栈。
客栈时期横跨12世纪~18世纪，这其中的典型代表就是中国、古罗马、英国、埃及，我们上文中说的“打尖还是住店”就属于这个时期。



旁友，龙门客栈听说过吧~（图片来自网络）

早期，由于当时人们的生活需求还很简单，只一个遮风挡雨之地便可，因此客栈的设施也很简陋，功能也比较单一。中期随着社会发展和生产力提高，才又逐渐增加了吃、休闲娱乐等功能。
而到了后期，在升华原有功能的基础上，还出现了一定的细分。以中国为例，明清时期出现了在省城和京城专门接待各地赴试学子的 “会馆”，《儒林外史》中范进去保定府考举人便是住的同乡商人周游修建的肃宁会馆。



谁说读书没用？我第一个不服！（图片来自网络）

2、大饭店时期：不富不贵不要来

18至19世纪，欧美各国进入工业化时代，为了迎合贵族阶级营造社会名望、展示社会地位的需要，因而产生了设施豪华的大饭店。大饭店的服务对象主要为王公贵族和官宦以及社会名流，消费也比较高。
这一时期的饭店有独立的体制，规模中档，也稍稍有了注重服务的意识。其中比较有代表性的有纽约的首都饭店、巴黎大酒店、罗浮宫大酒店、柏林的恺撒大酒店等，而中国在鸦片战争后诞生的“招商客栈”，大致上也在此类。



（图片来自网络）

3、商业酒店时期：渐渐有了“大人”模样

在20世纪初至二战期间，随着社会进步和交通技术的革新，旅游度假成为了人们休闲娱乐的常态，因此，便宜安全成为人们选择酒店的最重要标准。
第一家商业酒店是在美国成立，因其位置建在市区人流密集，且价格合理、安全舒适，而成为顾客的首选之地。随后，同类的商业酒店便如雨后春笋般涌现出来。而此时的中国，因为时代原因，还处在“招商客栈”阶段。
相较于客栈的简陋和大饭店的高雅，商业酒店的出现为现代生活水平提高了的广大普通市民带来极大的便利，也为现代酒店的发展打下了坚实基础。



图片来自启东希尔顿花园酒店官网

4、现代酒店时期：多面化发展，竞争是主流

从20世纪40年代开始，直到现在。酒店迈入现代化，发展开始呈现多面化趋势，特色酒店，青年旅舍、五星宾馆、度假酒店如雨后春笋般出现。而在对酒店硬件设施越来越严格的基础上，服务人员的特性也因此被放大，人们更多的去关注细节问题。
与此同时，酒店发展开始成为商业竞争。一些连锁商务酒店也渐渐露出端倪，酒店企业间并购与资金运作问题也开始显现。国内优秀的酒店企业也愈来愈重视对行业市场的研究，满足广大群众的喜好。



图片来自杭州西溪悦榕庄官网

而随着互联网、共享经济时代到来，酒店业的运营服务模式也发生了改变，为消费者提供更科技化、更人性化的客户体验才是大势所趋。勃朗深耕酒店客控20年，所设计研发的智慧酒店整体方案正是顺应了这样一时代潮流。
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勃朗部分合作案例

从设施陈旧，功能单一，只提供食宿的客栈开始；到高端服务、环境优质的商业酒店；再到智能管理、无线掌控的现代化智慧酒店，虽然我们错过不少那些年风雨激荡的变革和精彩，但未来勃朗将和您一同见证中国酒店业的无限机遇！
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陈小乔

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