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双倍出菜,双倍快乐——摩飞4L+4L双仓空气炸锅MR8100 ...

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发表于 2023-1-16 10:30:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
要说近几年最热的厨房小家电是什么?空气炸锅可以说是当然不让的第一火。
光是豆瓣的一个“空气炸锅美食小组”就有18万的组员;各个做菜APP上,必须都有空气炸锅的做菜分类。
大家用空气炸锅尝试制作了无数的美食,一时之间,“空气炸锅炸万物”的比试喧嚣日上。
究其原因,还是因为空气炸锅实在是太方便。
比起炒锅,空气炸锅的可控性太强,只要设置时间和温度即可;即便是厨房小白,按照菜谱指导操作,都鲜有失手的可能。
后期空气炸锅半成品的日渐丰富,更是让做菜变得快捷方便;
加上做出来的东西的确好吃,空气炸锅变成年轻人尝试居家做菜第一选择也是自然之事。


自打飞利浦在2010年率先推出家用型空气炸锅后,无数厨电品牌都推出了各种款式的产品。
从传统抽屉式到可视化抽屉式,从可视化掀盖式到玻璃开盖式,市场不断推陈出新。


我原本以为空气炸锅已经穷尽了类型,没想到摩飞又给大家奉上了一款经典的双仓式空气炸锅,目测又要掀起一波模仿追随了。



(摩飞的经典三色)

今天就聊聊目前用的这款摩飞双仓空气炸锅。
一、外观和功能介绍

作为著名的英伦品牌,摩飞最突出的优点,就是高品质+高颜值
这款空气炸锅MR8100,一如既往继承了摩飞系列产品的优点,外观设计大气简约,复古配色,颜值超高!
光摆在那里就足够赏心悦目。


✅双仓式设计

和普通空气炸锅最大的区别是采用了双仓设计,左右荤素分区,均可独立温控


双仓设计的目的,一是为了不串味
做过口味比较重的烤羊肉、烤鱼、海鲜的朋友都知道,羊肉的膻味、鱼肉和海鲜的腥味容易残留在炸锅里面,需要多次清洁才能去除味道;要是赶着想做点蛋挞,蛋糕,蔬菜什么的,极其容易串味;肉食和素食分开做,就不用烦恼这个问题啦~
二是为了提高烹饪的效率
摩飞的容量达到了4L+4L合计8L。
日常三口之家,做菜少时,开启一个炸篮就可以了;
逢年过节做得菜多,或者朋友聚餐来客人了,两个炸篮同时启动,双倍提高出菜效率。


✅操控方便

操作面板设置在顶部,不用弯腰操作,采用的是对称式设计触控屏。


炉灯和电源键两个公用按键放置在最中间。
左边是素食锅操作区域,有薯条、蛋挞、蛋糕、红薯、板栗、干果等6项预设菜单加自选功能;
右边是肉食锅操作区域,有鸡翅、牛排、海鲜、烤肉、烤鱼、解冻、烘烤等7项预设菜单。
预设菜单,相当于一键做菜,只要按说明书准备好相应分量的食材投入,一键就可制作对应的菜品。
除预设菜单外,两边的炸锅均可在40-200℃之间主动调节温度,预约时间0-24小时也可随心设置。
✅双仓细节



摩飞在细节上都会做的很到位,比如分仓的设计,有人担心会忘记哪个是素食锅,哪个是肉食锅。
在两口锅的手柄上,分别有图案标识。另外在形状上也采用了对称设计,一边方角一边圆角,你想放错也卡不进去。
真是把双仓设计玩得明明白白了。
✅加热方式

作为空气炸锅最重要的加热方式,摩飞采用的是最高级的720度热风立体循环式加热。


市面上的高端空气炸锅,会通过改变底盘形状来进行全方位的加热。
这个概念,最先是飞利浦的海星底盘设计出来的,西屋的底盘也做了类似设计,演变为5个小海星,其他品牌则很少见。
现在摩飞也推出了双重3D旋涡底盘,从横纵两个方向形成立体热旋风,对炸篮内部的食物进行全方位包裹加热。


旋涡式加热锅底,比起普通空气炸锅的平板式锅底来说,能够让食物上下中间都能均匀受热,再配合最高可达2100W的加热功率,确实更加好用。


其他设计细节:

⭐可视窗设计
按下炉灯,就能通过玻璃视窗观察到食物的加工状态,避免过热。


⭐广域控温
在控温设计上,普通空气炸锅的温度都在80-200℃之间,摩飞则具备了40-200℃的广域控温。按键每次可以增减5度变化。
温度下探到40℃,则代表了摩飞具有了解冻功能。
冷冻食物要烹饪,直接用摩飞空气炸锅就可以先解冻,再加工。


⭐电源线收纳
背面增加了电源线收纳的设计,更加方便摆放和使用。


二、操作测试

作为厨房电器,在操作的便捷性和安全性上必须要到位,我们从四个方面来看看
1、 易清洁性

是否便于清洁,绝对是电器能否高频使用的决定因素之一。
摩飞的拉篮和炸网,采用的是食品级的不沾材质,就算是烤焦的地方,用热水加百洁布也很好打理。


我用它家的多功能锅很多年了,在易清洁性上一直对摩飞都是五星好评。不沾材质,确实非常好洗。


对于空气炸锅最难清洗的顶部区域,普通空气炸锅都是风扇和加热管的配置,制作油性比较大的肉制品时,油渍容易四处飞溅,
摩飞在肉食锅的顶部,专门设计了五金挡油板,清洁起来容易许多。


我一般就用带清洁剂的厨房湿巾先擦洗油渍,然后换普通湿巾蘸水再次清洁就很干净了。
2、 拉篮的顺滑性

抽屉式的空气炸锅,拉篮是否顺滑很影响体验。有的抽屉偏紧,拉出来时还需要双手配合。
摩飞这款的抽屉,进出都很顺滑,单手就能轻松完成。
拉出来时会感觉阻力很小;推进去时,最后有一个轻微的到位卡顿,咔哒一下,就好像子弹上膛一样,似乎就告诉你,我整装待发啦~~


https://www.zhihu.com/video/1596795703115804673
3、 隔热性

以前用烤箱时,会发现某些部位特别高温的情况。
空气炸锅也是如此,毕竟内部最高温度可达200度,如果隔热不好,外壳就会烫手,严重的会发生安全隐患。
外面的把手、玻璃视窗、顶部、锅体侧面都是容易触碰的位置。
在200度操作20分钟后,用测温枪分别测量各部位温度如下



所有部件温度都正常,不会出现烫手。
只有顶部除了触屏区的地方,温度会稍微高一点,大概是因为靠近顶部有两个加热管的缘故。
触屏区应该是做了特殊处理,温度不高,要是能把整个顶部都做成触屏区的材质就更好了。
4、自动断电保护

烹饪过程,常常需要抽取炸篮查看食物状态,或者是给食物翻面,必须有自动断电保护来保证安全,摩飞自然也少不了这项安全设计。另外还配置了15min断电记忆,放回去就继续工作。


5、 噪音大小

空气炸锅都会有一定噪音,毕竟是开着风扇高速运转,不过大部分都不会很吵。
但我确实在一个朋友家看到过一款空气炸锅,操作时噪音非常大,朋友说日常使用就是这样的,也不是坏了,要不是我质疑,她还以为空气炸锅就是这么响呢。
用分贝仪测量了一下,摩飞炸锅在工作时的分贝不到54,关着厨房门的话,客厅是听不到的。


三、做菜啦

日常空气炸锅可以做的菜真的是太多了,空气炸锅炸万物的口号不是白吹的。
现看看两口锅同时出菜的尝试。
1、 炸蘑菇和烤鸡翅

我家都很喜欢吃蘑菇,有一道炸蘑菇是我们去东北菜馆的必点菜肴。不过油炸蘑菇吃多了太长肉,换用空气炸锅来做,好吃又不油腻。
买来平菇,撕成小朵洗净,捞出攥干水分。


加入适量盐,花椒粉,拌匀后打一个鸡蛋,再加适量面粉和淀粉,搅拌均匀后加少量的油。放入空气炸锅,底部用空气炸锅纸托垫了一下,这样更好洗锅。


选择温度200℃,时间15分钟,每5分钟搅拌一下,让蘑菇能均匀受热。
右边则是选择了更方便的半成品奥尔良鸡翅,冰箱拿出来,不用解冻,直接放入炸锅里,依次排开。也是温度200℃,时间20分钟,中间10分钟的时候翻一次面。


两个菜一起搞定也就20分钟,出锅。
蘑菇看起来外表一般,没有饭店油炸的看来金黄蓬松,但口感还是很好的,队友夸赞说吃出了肉味,哈哈


鸡翅则是让人一看就食欲大增,外表的油很多都篦到炸锅里面去了,所以并不油腻,里面汁水还很丰盛,吃口很鲜嫩。




这边靠空气炸锅20分钟出2个菜,另外再拌一份土豆火腿色拉,炒个小青菜,一顿午饭就轻松搞定了。


这种炸蘑菇也可以做得更干一些,就是拌调料的时候多加点面粉,火力200℃不变,时间再加个5分钟,口感就会更焦香一些。反正多调整几次,总能找到最喜欢的口感。


2、 椒盐花生和包浆豆腐

摩飞右侧的这口肉食锅,也完全可以拿来做素菜,毕竟素菜不会串味到肉里面,也不会有油渍飞溅。
左边来做一个最近很火的椒盐花生,非常简单,200克花生米用水洗一洗,稍微静止晾干,放少许一点盐搅拌,放入空气炸锅。
右边还是半成品的云南包浆豆腐,其实这个豆腐用普通的北豆腐切小块也行,啥调料也不用放,直接开烤。


花生这边要稍微耐心一点,180℃先来个5分钟,抽出看看表面是否会糊,再160℃5分钟,尝下如果内部还有点生,就再100℃烤5分钟,基本上就好了。
拿出来后,花生米上会持续一段时间的余温,能听到轻微的啪啪响声,这个不像油炸花生必须用筷子搅拌否则会糊,直接放边上就好了,不用动。
刚出锅的花生还不脆,放凉一会,花生慢慢变得酥脆,有淡淡的咸味,和烘烤的口感很接近。


豆腐这边,能看到外壳稍微膨起来,但里面是很软的,还多孔吸汁。


两个小菜做好,下午在小桌子上小酌一杯,队友喝酒我喝雪碧,也是一样的快乐。


豆腐除了蘸干碟之外,我还喜欢一种蘸水吃法,万能酱汁做法:用一点蒜蓉+辣椒+生抽1勺+香醋1勺+盐+糖+香油1勺+白芝麻,搅匀。


豆腐多孔的内部直接吸入了料汁,蘸着吃超级美味!强烈推荐这款万能蘸水!


3、 手抓饼可颂和烤红薯

说到下午茶,很多人喜欢用空气炸锅做薯条和鸡米花。
吃腻了的话,还是换换口味吧。
家里正好有手抓饼和黑胡椒味烤肠,被我征用来做个混合体可颂。
先取手抓饼放软一点,切成三角形(注意不能拿出来就直接切,易碎)


从三角形大的一边卷上切成两截的烤肠,表面均匀刷上蛋黄液,撒一点芝麻,放入炸锅。


左边放几个洗干净的红薯,一起开烤


可颂选200℃,烘焙10分钟,不用翻面;红薯要久一点,200℃,烤了30分钟,中间翻了两次面。
要说还是带肉的好吃,可颂做的相当成功,手抓饼的酥脆和烤肠的肉香完美融合。


当然被烤出蜜汁来的红薯也是相当香甜的,冬天下午来这么一口香气腾腾的红薯,真的是好幸福~~


4、烤猪肉串

之前看“人生一串”的时候,简直被馋坏了,就专研出自己可以在家做的烧烤串。
选的是猪的梅花肉,这部位的肉更嫩,有一点点肥,但又不会太油。
先改刀切成小块(大小尽量均匀哦),用少许葱段、洋葱碎、姜丝、少量盐搅拌均匀,腌制半个小时,串成肉串,涮上薄薄的一层色拉油


放入空气炸锅180℃,10分钟,中间翻面一次,取出,刷孜然粉、烧烤辣椒粉,放回炸锅内,再120℃,5分钟。


180℃的第一次烤制是为了肉熟,想吃焦一点的,可以时间再增加3-5分钟;120℃的第二次烤制是为让调料进味,所以不能大火,稍微时间短一点就好,不然调料烤过了会变苦。
看看最终的成品吧,是不是值得再开一瓶啤酒?


四、总结

摩飞的这款双仓空气炸锅,左手搞定素菜,右手搞定肉肉,真是“小孩子才做选择,成年人当然是全部要”!
⭐3D旋涡底盘配置2100W功率,加热迅速且均匀,全面包裹食材进行烹饪。
⭐触屏式操控,40-200℃的广域控温,12种定制菜谱,既可一键做菜,又能灵活调整。
⭐食品级不沾涂层和肉食锅的顶部五金件设计,让清洗变得非常便利。
不管自用,还是新年送礼,摩飞双仓空气炸锅都是极好的一个选择哦
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