酒店业的变迁史

紫易

背景 ——
　中国酒店业是与国际接轨最早的行业之一，伴随着改革开放，历经了近40年的发展。如今，中国酒店业规模已逐步接近国际水平。而中国酒店业的品质化、品牌化、盈利化之路则仍道阻且长。
01
最早的酒店
1949年－1978年—招待所时期，当时酒店其中绝大部分为国宾馆和招待所，功能单一，设施陈旧，只是为客人提供简单的食宿，既没有现代化的经营，也没有现代化的管理，更不追求经济利益。
客人到外省城市出差，只能选择老旧的县委招待所或者在八十年代开工建造的老三星级宾馆。装修陈旧、服务水平落后、房价畸高困扰着到三线城市出差或者旅游的客人。即便是游客舍得花钱也难以找到正规的和干净安全的住所。



02
酒店管理的转折
　1979年－1985年—涉外宾馆时期，酒店管理理念和管理体制的转折时期。



03
旅游业的兴起，酒店管理规范化
上世纪80年代，一批外资酒店企业进军中国市场。1984年2月，由洲际酒店集团管理的北京丽都饭店开业，并在之后正式冠名为北京丽都假日饭店。而之后，希尔顿、万豪、喜达屋、雅高等国际酒店业者纷纷进入中国市场布局。
“1984年，当时的国家旅游局在全国分两批选定102家饭店进行试点。
试点的主要内容是：
第一，推行总经理负责制及部门经理逐步负责制；
第二，推行岗位责任制，抓好职工培训；
第三，推广严格奖惩制度，调动员工积极性，保证服务质量稳步提高；
第四，推行充分利用经济手段，开展多种经营，增收节支，提高经济效益的办法。
1985年，国家提出发展旅游服务基础设施，调动各方面积极性，从而使饭店业发展势头蓬勃高涨。同年，上海锦江集团、东湖集团、华亭集团、新亚集团设立。”赵焕焱向记者描述。
随着本土酒店的发展和外资同业者的进入，住宿业开始升级和多样化，比如上世纪90年代，锦江系推出锦江之星，成为经济型酒店的标杆，随后，如家、汉庭、7天等经济型酒店涌现。
相比千篇一律的标准化住宿业，为满足消费者日益升级的需求，如今的酒店业开始多样化和个性化发展，从经济型酒店、中端酒店、高端酒店、商务酒店、智能酒店到跨界IP合作酒店等逐步细分化。
“我们目前在全国有4000多家酒店，其中定位标准经济型的汉庭是规模最大的，而中端定位的全季则是性价比最高的产品，另外还有新推出的城家CitiGO和城市漫心酒店等。在市场强大需求的推动下，产品差异化、服务多元化和智能化将成为酒店发展的强大驱动力。”华住酒店集团CEO张敏此前接受第一财经记者独家专访时透露。
近几年，市场还出现了大量的个性化民宿。华东师范大学工商管理学院院长冯学钢认为，旅游大发展格局已经形成，民宿更是因其数量多、覆盖面广、投资者从业者多、调动的民间资本多而成为备受瞩目的新兴业态。越来越多的民宿投资者开始寻找专业的民宿托管机构或酒店管理集团并交由其运营团队统一管理。
04
资本与全产业链整合
　文化和旅游部数据显示，2018年我国人均出游已达4次，国内旅游人数超过55亿人次，是1994年的11倍，年均增长10.3%；国内旅游收入超过5万亿元，是1994年的50倍，年均增长17.7%。据测算，2017年全国旅游及相关产业增加值为37210亿元，比上年增长12.8%，比同期GDP现价增速高1.9个百分点，占GDP的比重为4.5%，比上年提高约0.1个百分点。分行业数据来看，旅游出行服务、旅游餐饮服务、旅游娱乐服务增长较快，增加值增速分别为15.3%、15.1%和17.2%。
旅游产品丰富度不断提升，涵盖了“吃、住、行、游、购、娱”，也衍生了更多细分企业和资本投入。从最初的国旅系、中旅系、青旅系到之后春秋这类民营旅行社的崛起，再到携程、艺龙、同程、途牛和驴妈妈等在线旅游业者出现，旅游和酒店企业在这数十年内发生巨大变化，新业态不断产生，而资本与产业链的整合也在加速。
而在线旅游平台的资本与整合更为频繁。第一财经记者了解到，携程系并购整合艺龙、去哪儿；同程与艺龙合并上市；途牛和驴妈妈等先后登陆资本市场；锦江系收编铂涛、维也纳等酒店同业……就在近期，同程生活完成新一轮1亿美元融资，由君联资本领投，贝塔斯曼亚洲投资基金（BAI）、亦联资本、同程资本、广发信德、真格基金、金沙江创投超额追投。部分业者甚至还启动了海外市场的布局，比如携程收购英国航班搜索网站天巡、锦江系收购整合法国卢浮酒店集团等。
业界认为，随着各类主题、定制化旅游和细分酒店业的发展，大交通的升级和出境游手续的简化等，从经济功能来看，旅游业已经成为经济增长的新引擎之一。
酒店不只是追求科技感，所有的这些都是为了给酒店客人一个更加人性化的服务，因此，科技与人性化服务的碰撞，才是酒店行业所需要的！
消费升级之下的运营者之变，仍然离不开对于消费者作为一个最终的环节，我们应该能够去考虑为他们能够带来怎样新的体验，新的变化以及维护他们的消费热情。

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